澳大利亚可食园艺

5月3日，作为2016上海家庭园艺展的主题周重要内容之一、由上海地产园林发展有限公司承办的“Edible in Australia”《澳大利亚可食用植物》报告在上房园艺有限公司的梦花源举行。来自上海交通大学及周边的众多园艺发烧友积极出席了这次交流会。

1. 上房园艺的会议室里挤满了来自周边的园艺发烧友，现场互动热烈

链接：演讲者Clive Larkman活跃于澳大利亚的园艺届，同时也是园艺企业家。和许多欧美家族企业一样，Larkman的公司也是由他父亲传承给他，并逐步发展为4个不同业务的子公司。（1）Larkman苗圃是专门生产穴盆苗、供应澳洲的（部分出口到亚洲和欧洲）生产型苗圃，同时也是薰衣草农场，并承接景观设计项目；（2）Di’s美味植物通过邮购的方式将植物销售到澳洲各地的家庭；（3）Arusha园林咨询公司，为批发和零售苗圃、景观设计师和薰衣草农场提供咨询服务，澳大利亚的薰衣草农庄通常都会在建前去Arusha咨询，同时Arusha也销售不同品种的薰衣草；（4）Renaissance香草和浪漫花草品牌植物的公司，供应维多利亚州各大园艺中心可食植物和开花植物。

过去十年间，澳大利亚的家庭园艺业经历了包括从消费群体到家居设计的全方位转型。

变化1：年轻化和家庭化

园艺消费者从之前多为50～60岁的家庭主妇转为30～50岁的、更为年轻化的夫妇（家庭化）。同时，人们不再单纯地关注价格和包装，而更关注产品背后的故事。生产商是谁？从哪里来的？产品好的原因是什么？现代的园丁希望知道关于他们选择的植物的一切资讯。

变化2：家居设计的变化

而随着人们对园艺的爱好与重视，澳大利亚的建筑设计也在悄悄发生变化：以前通常厨房和主屋分开，并面向庭院最差的方位，而现在厨房是住宅建筑的非常重要的一部分，并和美丽花园或走廊连在一起。厨艺和园艺，正成为澳大利亚人生活中不可或缺的重要部分。

变化3：故事性的植物生产

决定植物畅销的重要因素不再是单纯的、适应本地气候的某种植物，也不仅是拥有更大、更红、更香、更新、比邻居家更好的品种。人们开始关注植物背后的故事。市民想知道植物的历史、来源等信息，他们需要知道与植物相关的趣事、由谁育种、育种背后的故事等。顾客购买的不再是单一的植物，而是带有故事性的植物产品。

变化4：园艺产品更注重品牌和宣传

上世纪90年代起，澳大利亚的苗圃开始注重产品包装，如使用设计精美的植物标签。此后，有2家公司专门生产植物标签。而一些澳大利亚苗圃开始通过标签建立自己的品牌、宣传自己的公司。

园艺必须和时尚联手

作为有着数十年园艺经营经验的企业家，Larkman敏锐地意识到园艺潮流必须与时尚界保持一致步调，如有些潮流可由名人引领。一些园艺产品如由名人代言，其推广作用不可估量。以澳大利亚为例，可食用植物是目前的一种时尚，辣椒类植物目前是在可食用植物里比较流行的。年轻的男士非常喜吃辣——“越辣，代表他越强大”。Clive及其家庭由此成功策划了Yarra Valley地区的香草及辣椒节。这是一个受香草、辣椒和美食爱好者欢迎的美食与美酒的全民活动，每年吸引众多市民参与狂欢节。他本人对植物在花园、厨房和家庭中的使用也充满热情，且经常向其他人演示如何在日常厨艺中应用可食用植物。

Larkman也是墨尔本3AW广播电台园艺节目的嘉宾常客，同时是每周电视The Garden Gurus园艺节目的主持人，向受众普及园艺知识。

园艺设计必须专业

尽管家庭园艺的对象是众多的非专业人士，但Larkman本人一再强调设计花园中心也好、策划园艺活动也好，必须做得专业、地道。他的这种理念也体现在细节上。这次讲座的主题是可食用植物，所以他特地将定制的、一件带有企业LOGO的厨师工作服带来，并穿在身上，与大家交流。他认为，“因为我给大家带来的是可食用的园艺，首先我必须要是一位园艺专家，同时我也应该是一名优秀的厨师，让大家知道这些可食植物如何在日常生活中使用”。

专业还体现在植物名称上。Larkman作为植物专业人士，对于中国植物名称的混乱有点不知所措。他表示在亚洲餐厅的菜单上的植物名称经常和真正的植物对不上号。因发现最近南非冰草作为色拉或凉拌前菜在中国很流行，他也希望能开发这种蔬菜。可是当他根据植物拉丁名去寻找这个品种时，却发现找到的是另一种植物。所以他很郑重地建议《园林》杂志等媒体应该率先对新品种植物加上拉丁名。

文章来源：《上海交通大学学报》 网址: http://www.shjtdxxb.cn/qikandaodu/2021/0709/800.html